Разработка технологии получения из зернового сырья азотсодержащих компонентов для процессов ферментации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.23, кандидат технических наук Федотова, Надежда Владимировна

• Федотова, Надежда Владимировна
• кандидат технических наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат технических наук Федотова, Надежда Владимировна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Характеристика зерна и его использование.

1.1.1 Структура и состав зерна.

1.1.2. Белоксодержащее сырьё растительного происхождения.

1.1.3. Обзор современных технологий обработки зерна для микробиологической промышленности.

1.2. Гидролиз растительного белка.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии получения из зернового сырья азотсодержащих компонентов для процессов ферментации»

Для проведения процессов биосинтеза различных продуктов необходимы 2 основных компонента сред: источник углерода (углеводы) в качестве энергетического субстрата и источник органического азота в качестве фактора роста. В качестве источника углерода в ферментационных средах довольно часто используют ферментолизаты крахмала, получаемые непосредственно на стадии производства биопродуктов из зерна пшеницы мягких сортов.

В качестве источника органического азота при этом обычно используют специально приобретаемые источники сырья, такие как кукурузный экстракт, дрожжевой экстракт, гидролизаты казеина, соевую муку и др.

В то же время содержащийся в зерне пшеницы белок (глютен) в лучшем случае выделяется и реализуется как кормовой продукт, а чаще является малоценным отходом.

Учитывая, что в таких случаях система переработки зерна существует непосредственно на биотехнологическом производстве, целесообразно включить в технологию переработки зерна дополнительные стадии выделения и ферментолиза глютена, а получаемые ферментолизаты использовать в качестве ростового субстрата.

Это позволит использовать зерно как основной сырьевой ресурс биотехнологических производств. Учитывая доступность и относительно низкую стоимость зерна пшеницы, разработка технологии его дополнительной переработки является актуальной задачей для совершенствования биотехнологических производств.

Положения, выносимые на защиту:

- модифицированный способ разделения фракций зерна при влажном дроблении с получением глютеновой фракции с повышенным содержанием белка; оптимизация технологических режимов одноступенчатого периодического процесса ферментолиза глютена;

- кинетические закономерности процесса ферментолиза глютена;

- математическая модель кинетики процесса ферментолиза;

- двухступенчатая схема проведения ферментативного гидролиза с повышенным выходом свободных аминокислот;

- подтверждение возможности использования ферментолизата глютена как ростового фактора при биосинтезе различных биотехнологических продуктов.

Научная новизна

- Показано, что повторная обработка на РПА и дополнительная выдержка суспензии измельченного зерна при рН 4-5 позволяет повысить концентрацию белка в глютеновой фракции на 19-25%;

С использованием планирования эксперимента по схеме ортогональных латинских прямоугольников найдено оптимальное соотношение режимных параметров одноступенчатого периодического процесса ферментолиза;

- Найдены зависимости скорости ферментолиза глютеновой фракции от концентрации глютена и свободных аминокислот, образующихся в процессе ферментолиза. Обнаружено ингибирование процесса продуктами ферментолиза;

- На основании анализа экспериментальных данных предложена и идентифицирована кинетическая модель процесса ферментолиза, учитывающая влияние концентрации белка по уравнению Миаэлиса-Ментен и концентрации продуктов реакции по уравнению Бергтера;

- Показано, что для увеличения глубины ферментолиза целесообразно либо использовать разбавленную до 40 г/л белка фракцию глютена, либо проводить дополнительные ступени ферментолиза после отделения осадка от растворимых продуктов ферментолиза;

- Подтверждена возможность использования ферментолизата глютена в качестве азотсодержащих компонентов ферментационных сред для процессов биосинтеза лизина, лейцина, валина, астаксантина, нового гликопептидного антибиотика и пробиотика.

Практическая ценность работы использование ферментолизата глютена, полученного по предложенной технологии, позволяет использовать зерно в качестве основного сырьевого ресурса в процессах биосинтеза на продуцентах, не имеющих протеолитической активности;

- использование технологии по месту производства биотехнологического продукта не требует сушки ферментолизата или других способов его консервирования, что позволяет снизить затраты на азотсодержащий источник питания; разработан лабораторный технологический регламент для предложенной технологии;

- результаты технологии использованы ООО ПКФ «Бигор» при проектировании опытно-промышленной установки для производства лизина в Чувашии.

Публикации.

По материалам диссертационной работы опубликовано 9 печатных работ, в том числе 2 статьи.

Личный вклад соискателя

Основные результаты представленной работы получены автором лично. Соавторы В.В. Бирюков и Л.С. Герман принимали участие в обсуждении результатов, редактировании публикаций.

Автор считает своим приятным долгом выразить благодарность коллективу кафедры Экологической и промышленной биотехнологии МГУИЭ за содействие в проведении экспериментальных исследований на опытной установке технопарка, а также к.т.н. доц. Зубову Д.В. за помощь в математическом анализе кинетических экспериментов и нахождении коэффициентов математической модели.

Существенная помощь при оценке возможности использования ферментолизатов для биосинтеза нового антибиотика и пробиотика оказана автору заведующей лаборатории Государственного научного центра по антибиотикам д.б.н., проф. Бибиковой М.В и Кураниной О.Г.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология», Федотова, Надежда Владимировна

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

1. Предложена модифицированная технология выделения глютена из зернового сырья, позволяющая повысить концентрацию белка в суспензии на 19-25%.

2. Проведена оптимизация одноступенчатого периодического процесса ферментолиза глютена с использованием схемы ортогональных латинских прямоугольников. Получено увеличение концентрации свободных аминокислот с 11-17 до 37-40 г/л по сравнению с рекомендуемыми производителем условиями.

3. Проведены кинетические эксперименты по изучению влияния режимных параметров на скорость ферментолиза. Показано существенное ингибирование процесса продуктом реакции ферментолиза глютена.

4. Предложена математическая модель, описывающая процесс ферментативного гидролиза глютена. Показано, что ингибирование продуктом реакции подчиняется уравнению Бергтера с показателем степени 5.

5. На основании анализа кинетических экспериментов предложены варианты технологии ферментолиза, позволяющие повысить степень трансформации глютена в аминокислоты с 53 до 95%. При этом степень утилизации белка возросла почти вдвое.

6. Проведены сравнительные испытания ферментолизата глютена и кукурузного экстракта в качестве ростовых факторов на различных биотехнологических объектах (биосинтез лизина, лейцина, валина, астаксантина, антибиотика и пробиотика). Показана возможность эффективной замены кукурузного экстракта на ферментолизат глютена.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Федотова, Надежда Владимировна, 2009 год

1. Аиба, Ш. Биохимическая технология и аппаратура / Ш. Аиба, А. Хемфри, М. Миллис. М. : Пищевая промышленность, 1975. - 287 с.

2. Антонов, В.К. Химия протеолиза / В.К. Антонов. М. : Наука, 1991.504 с.

3. Апсите, А.Ф. Продуценты L-лизина из рода Brevibacterium / А.Ф. Апсите, Г.Р.Межиня, В.П. Осе. Рига : Зинатне, 1978. - 172 с. - С. 13.

4. Бакулина, Л.Ф. Пробиотики на основе спорообразующих микроорганизмов рода Bacillus subtilis и их использование в ветеринарии / Л.Ф. Бакулина и др.. //Биотехнология. -2001. -№ 2. С. 48-56.

5. Балабышко, A.M. Гидромеханическое дисперирование / A.M. Балабышко, А.И. Зимин, В.П. Ружицкий. -М. : Наука, 1998. 330 с.

6. Безбородов, A.M. Ферментативные процессы в биокинетике / A.M. Безбородов, Н.А Загустина, В.О. Попов. М. : Наука. - 2008. - 335 с.

7. Бекер, М.Е. Введение в биотехнологию / М.Е. Бекер. М. : Пищевая промышленность, 1978.-231 с.

8. Бекер, М.Е. Микробиологический синтез лизина / М.Е. Бекер, Ю.О. Якобсон, И.Э. Эрле // Тезисы докладов конференции Рига. Рига : Зинатне. -1974, 112 с.

9. Березин, И.В. Практический курс химической и ферментативной кинетики / И.В. Березин, А.А. Клесов. М.: Изд-во МГУ, 1976. - 320 с.

10. Березин, И.В. Биокинетика / И.В. Березин, С.Д. Варфоломеев. М. : Наука, 1979.-312 с.

11. Берёзкин, В. Г. Количественная тонкослойная хроматография. Инструментальные методы / В.Г. Берёзкин, А.С. Бочков. -М. : Наука, 1980. -183 с.

12. Березов, Т.Т. Биологическая химия : учебник / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин М. : Медицина, 2007. - 704 с.

13. Беркутова, Н.С. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки / Н.С. Беркутова, И.А. Швецова. М. : Колос, 1984.-243 с.

14. Бирюков, В.В. Основы промышленной биотехнологии / В.В. Бирюков -М.: КолосС, 2004.-296 с.

15. Булатова, К.М. Глютенины и глютениновые биотипы пшеницы : автореф. дис. . канд. биол. наук / К.М. Булатова. Алма-Ата, 1989. - 22 с.

16. Булдаков А.С. Пищевые добавки : справочник. / А.С. Булдаков. М. : ДеЛи принт, 2003. - 436 с.

17. Бутова, С.Н. Биотехнологическая деградация отходов растительного сырья / С.Н. Бутова. М. : Типография Россельхозакадемии, 2004. - 320 с.

18. Буцик, Ю.В. Оптимизация питательной среды для Bacillus subtilis / Ю.В. Буцик, А.Г. Кощаев, А.О. Бадякина, А.И. Петенко. Краснодар : Кубанский Государственный аграрный университет, 2004 - 18 с.

19. Бунин, М.А. Интенсификация процесса производства этилового спирта на основе целенаправленного использования протеолитического ферментного препарата : автореф. дисс. . .канд. техн. наук / М.А. Бушин. Воронеж : изд-во ВГТА, 2006. - С. 15.

20. Варфоломеев, С.Д. Биокинетика / С.Д. Варфоломеев, К.Г. Гуревич. — М. : Фаир-Пресс, 1999: 720 е., С. 231-245, 306-334.

21. Варфоломеев, С.Д. Кинетические методы в химических исследованиях / С.Д. Варфоломеев, С.В. Зайцев. -М. : Издво МГУ, 1982. 345 с.

22. Васильев, А.В. Гидролиз сухой пшеничной клейковины разного качества с применением экзо- и эндопротеиназ / А.В. Васильев, Л.В. Зайцева, В.В. Колпакова. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. - № 8. - С. 38-39.

23. Виноградова, И.Н. Производственные питательные среды. Руководство по микробиологии, клинике и эпидемиологии инфекционных болезней / И.Н. Виноградова; под ред. Н.Н. Жукова-Вережникова. М. : Медгиз, 1962. - т. 1. -С. 339-384.

24. Витол И.С. Ферменты и их применение в пищевой промышленности / И.С. Витол, И.Б. Корелева, С.Е. Траубенберг. — М. : Издательский комплекс МГУПП, 2000.-213 с.

25. Владимирова, Е.Г. Биохимия. Методические указания к лабораторному практикуму / Е.Г. Владимирова, Г.И. Ушакова, О.П. Кушнарёва. Оренбург: ОГУ, 2004. - С. 24-25, 27-29, 37-38, 49-50.

26. Волькенштейн, М.В. Физика ферментов / М.В. Волькенштейн. М. : Наука, 1967.- 199 с.

27. Воробьева, Г.И. Технология интенсификации производства спирта с применением композиционных биостимуляторов / Г.И. Воробьева, Г.Н. Максимова, С.А. Глухих, JI.B. Римарева. // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2003. - №2. - С. 23.

28. Востриков, С.В. Исследование влияния энергии, затрачиваемой на дробление зернового сырья, на выход спирта / С.В. Востриков, Г.Г. Губрий, Е.А. Горшков. // Ш МНПК «НТП в спиртовой и ликёроводочной отрасли». -М. : Пищепромиздат, 2001. С. 94-98.

29. Волынец, М.П. Тонкослойная хроматография в неорганическом анализе / М.П. Волынец. М. : Наука, 1974. - 152 с.

30. Герхардт, Ф. Методы общей бактериологии : тт. 1-3 / Ф. Герхардт. М. : Мир, 1983.-536 с.

31. Гинсбург, М.Е. Технология крупяного производства / М.Е. Гинсбург. -М. : Колос, 1981.-208 с.

32. ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины пшеницы. Введ. 01.06.68. - М. : Изд-во стандартов, 1968. - С. 49-52.

33. ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. -Введ. 01.06.93. -М. : Изд-во стандартов, 1991. С. 18-23.

34. ГОСТ 10844-74 Зерно. Метод определения кислотности по болтушке. -Введ. 01.07.75. -М. : Изд-во стандартов, 1974. С. 10-11.

35. ГОСТ 12575-2001 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ. Введ. 01.11.2001. — М. : Изд-во стандартов, 2001. — 15 с.

36. Грачёва, И.М. Технология ферментных препаратов / И.М. Грачёва. М. : АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. - 335 с.

37. Грузинов, Е.В. Аминокислотный состав и некоторые функциональные свойства белка глобулина, выделенного из муки зародышей пшеницы / Е.В. Грузинов, Е.В. Журавко, М.В.Иванова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. - №8. - С. 47-48.

38. Гулюк, Н.Г. Крахмал и крахмалопродукты / Н.Г. Гулюк, А.И. Жушман, Т.А. Ладур, Е.А. Штыркова. -М. : Агропромиздат, 1985. -238 с.

39. Гурова, Н.В. Использование ферментативных гидролизатов в составе продуктов энтерального питания / Н.В.Гурова // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. - №4. - С. 39.

40. Данилин, А.С. Совершенствование технологических процессов на мукомольных заводах / А.С. Данилин, A.M. Братухин. М. : Колос, 1976. -304 с.

41. Диксон, М. Ферменты тт. 1-3 / М. Диксон; пер. с англ. М. : Мир, 1982. -1118с.

42. Дойловский, Э.И. Мукомольное и крупяное производство / Э.И. Дойловский. -М. : ACT, 2005. 185 с.

43. Досон, М. Справочник биохимика / Р. Досон, Д. Эллиот, У. Элиот. М. : Мир, 1991.-539 с.

44. Дудкин, М.С. Концентраты белка, выделенные из отрубей зерна хлебных злаков / М.С. Дудкин, Е.А. Антипина // Прикладная биохимия и микробиология. 1993. - Т.29 - №5.

45. Евсичева, М.Н. Совершенствование технологии получения растительного белка из нетрадиционных видов сырья на основе использования протеаз и ксилаз микроорганизмов : дисс. . канд. техн. наук : защищена 2006 : утв. 2006 / М.Н. Евсичева. М, 2006. - 151 с.

46. Егоров, Н.С. Практикум по микробиологии / Н.С. Егоров. — М. : Изд-воМГУ, 1976.-307 с.

47. Егоров, Г.А. Управление технологическими свойствами зерна / Г.А. Егоров. Воронеж : Изд-во ВГУ, 2000. - 348 с.

48. Елинов, Н.П. Химическая микробиология / Н.П. Елинов М. : Высшая школа, 1989.-448 с.

49. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений: Сборник / Под ред. А.И. Ермакова. М.: Колос, 1986. - 325 с.

50. Жеребцов, Н.А. Амилолитические ферменты в пищевой промышленности / Н.А. Жеребцов М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984.-159 с.

51. Жислин, Я.М. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры / Я.М. Жислин, А.К. Терещенко. М.: Изд-во стандартов, 1990. - 120 с.

52. Жислин, Я.М. Выработка муки и крупы в сельскохозяйственном мукомолье / Я.М. Жислин, А.К. Терещенко. -М. : Колос, 1969. 164 с.

53. Журба, О.С. Разработка новой технологии этанола на основе интенсивных способов переработки зерна пшеницы : автореферат дис. . канд. техн. наук /О.С. Журба. — М. : изд-во ВНИИ пищевой биотехнологии, 2004 с.

54. Заяц, Ю.А. Совершенствование технологических процессов в перерабатывающей промышленности / Ю.А. Заяц, А.Н. Прохоров, B.JI. Яров. -Киев : Урожай, 1991. 550 с.

55. Зотов, В.Н. Опыт эксплуатации нового оборудования спиртового производства / В.Н. Зотов. М. : АГРОНИИТЭИПП, 1990. - вып. 71. - 36 с.

56. Зуева, Н.В. Влияние некоторых параметров на физико-химические сбраживание зернового осветленного сусла / Н.В. Зуева, С.В. Востриков // Хранение и переработка сельхозсырья 2008. - №8. - С. 42-43.

57. Кадиева, А.Т. Разработка интенсивной технологии этанола на основе целенаправленного применения мультиэнзимных систем и новых рас спиртовых дрожжей : дис.канд. техн. наук. : защищена 2003 : утв. : 2003 / А.Т. Кадиева. М. - 208 с.

58. Калошина, Е.Н. Исследование предварительной обработки зерна пшеницы, используемого для производства этанола и кормопродукта из спиртовой барды / Е.Н. Калошина // Хранение и переработка сельхозсырья -2006. -№3.- С. 38-42.

59. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и зернопродуктов / Е.Д. Казаков, Г.П. Карпиленко. М. : ГИОРД, 2005 - 512 с.

60. Кислухина, О.С. Биотехнологические оснвы переработки растительного сырья / Кислухина О.С., Кюдулас И. — Каунас : Технология, 1997.-183 с.

61. Кислухина, О.С. Ферменты в производстве пищи и кормов / О.С. Кислухина. М. : ДеЛи принт, 2002. - 336 с.

62. Кислухина, О.В. Ферментативный лизис микроорганизмов / О.В. Кислухина, К.А. Калунянц, Д.Ж. Аленова. Алма-Ата : Рауан., 1990.-200 с.

63. Клесов, А.А. Биокатализ и получение пищевых продуктов из непищевого (целлюлозосодержащего) сырья / А.А. Клесов. М. : Наука, 1984.-226 с.

64. Ковальская, Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская. -М. : Колос, 1999.-751 с.

65. Колпакова, В.В. Дифференцированные фракции переработки зерна пшеницы на спирт новый источник пищевого белка / В.В .Колпакова, Л.Н. Крикунова, Ю.Е. Дубовицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. -1998.-№4.-С. 39.

66. Колпакова, В.В. Дифференцированные фракции переработки зерна пшеницы на спирт новый источник пищевого белка / В.В.Колпакова, Л.Н. Крикунова, Ю.Е. Дубовицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. -2001. -№6.~ С. 41-45.

67. Колпакова, В.В. Побочные продукты помола зерна пшеницы-источник пищевого белка : обзорная информация / В.В Колпакова, А.П. Нечаев, Л.Н. Крикунова. М. : ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993.

68. Колпакова В.В., Белок из пшеничных отрубей. Влияние технологических факторов на выход и биологическую ценность / В.В. Колпакова, А.П. Нечаев, А.В. Смирнова // Хранение и переработка сельхозсырья, 1994, №3.

69. Коренман, Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. / Я.И. Коренман. Воронеж : Изд-во ВГТА, 2002. - 408 с.

70. Кощаев, А.Г. Микробный пробиотический препарат «Бацелл» для животноводства / А.Г. Кощаев, А.И. Петенко, В.Я. Ярошенко. Краснодар : Кубанский Государственный аграрный университет, 2004. - 17 с.

71. Кретов, И.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / И.Т. Кретов, С.Т. Антипов. Воронеж : Изд-во Госуниверситета, 1997. - 624 с.

72. Кретович, B.JI. Биохимия зерна / В.Л. Кретович. М. : Наука, 1981. —484 с.

73. Ксенз, М.В. Применение протеиназ для повышения усвояемости пищевых белков / М.В. Ксенз // Известия вузов. Пищевая технология. — 2002. -№1.

74. Кулак, В.Г. Мукомольные заводы на комплектном оборудовании / В.Г. Кулак, Б.М. Максимчук, А.П. Чакар. -М. : Колос, 1984. 224 с.

75. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. М. : Россельхозиздат, 1969. - 386 с.

76. Леденёв, В.П. Состояние и задачи по совершенствованию технологии производства спирта из зерна на заводах РФ / В.П. Леденёв // Тезисы конференции «Ферменты в пищевой промышленности» М., 1999. - С. 2227.

77. Ленинджер, А Основы биохимии тт. 1-3 / А. Ленинджер. М. : Мир, 1985.- 1055 с.

78. Лиепинып, Г.К. Сырьё и питательные субстраты для промышленной биотехнологии / Г.К. Лиепинып, М.Э. Дунце. Рига : Зинатне, 1986. - 156 с.

79. Лиепинып, Г.К. Поиск новых видов сырья для биосинтеза лизина / Г.К. Лиепинып, Г.Р. Межиня, В.Т. Яковича И Тезисы симпозиума «Биотехнология и биоинженерия» Рига : Зинатне, 1978. - Т2. - С. 101-102.

80. Лихварь, Н.А. Сухие питательные среды из свежих и замороженных отходов рыбной промышленности. / Н.А. Лихварь // Ученые записки ДагНИВИ по производству питательных сред . 1956. — № 2.

81. Лихтенберг, Л.А. Основные направления реконструкции спиртовых заводов / Л.А. Лихтенберг, Б.А. Устинников, Б.Д. Броиловский. — М. : АГТОНИИТЭИПП, 1991.-вып. 5-С. 1-36.

82. Лобанок, А.Г. Микробный синтез на основе целлюлозы / А.Г. Лобанок, В.Г. Бабицкая. Минск : Наука и техника, 1988. - 232 с.

83. Маевская, СЛ. Оперативный учёт на зерноперерабатывающих предприятиях / СЛ. Маевская, Л.А. Полищук. М. : Агропромиздат, 1991. -191 с.

84. Максимова Е.В. Интенсификация производства биомассы с использованием биостимуляторов / Е.В. Максимова // Материалы 4 съезда общества биотехнологов России Пущино, 6-7 дек. 2006. М : Макс-пресс, 2006.

85. Межиня, Г.Р. Новые виды сырья для микробиологических производств : обзор / Г.Р. Межиня, М.Э. Дунце. М. : ОНТИТЭИмикробиопром, 1978. -72 с.-С. 35.

86. Мельников, Е.М. Технология крупяного производства / Е.М. Мельников. М. : Агропромиздат, 1991. - 207 с.

87. Мерко, И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства / И.Т. Мерко. -М. : ВО Агропромиздат, 1985. 288 с.

88. Методы биохимического исследования растений: сборник / под ред. А.И. Ермакова. М. : Колос, 1986. - 325 с.

89. Мордвинова Е.М. Биоконверсия послеспиртовой барды в белковый кормовой продукт.: дис.канд. техн. наук: 03.00.23: защищена 12.01.09/ Е.М. Мордвинова — Москва., 2009. 166 с.

90. Мосичев, М.С. Общая технология микробиологических производств / М.С. Мосичев, А.А. Складнев, В.Б. Котов. — М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. 264 с.

91. Наумов, И.А. Совершенствование кондиционирования и измельчения пшеницы и ржи / И.А. Наумов. М. : Колос, 1975. - 312 с.

92. Нечаев, А.П. Белки из побочных продуктов переработки зерна пшеницы: технологические аспекты, функциональная роль, применение / А.П. Нечаев, В.В. Колпакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1998. -№4.-С. 39-40.

93. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, АА Кочеткова, ВВ Колпакова, И.С. Витол, И.Б. Кобелева : учебник. СПб. : Гиорд, 2001 - 592 с.

94. Олийничук, А.С. Технология сбраживания зернового сусла путем прямой ферментации негидролизованного крахмала / А.С. Олийничук, Л.В. Левандовский, А.Ф. Ткаченко // Производство спирта и ликероводочных изделий.-Киев-2008.-№ 1. С. 30-31.

95. Панкратов, А.Я. Техническая микробиология пищевых продуктов / А.Я. Панкратов. М. : Пищевая промышленность, 1968. - 744 с.

96. Перегудов, С.С. Производство комбикормов и кормовых добавок по альтернативной технологии / С.С. Перегудов // Мясная промышленность. — 2005.-№7.-С. 42-44.

97. Ппешков, Б.П. Практикум по биохимии растений / Б.П. Плешков. — М. : Колос, 1985.-255 с.

98. Ппоскирев, Н.В. Получение сухих питательных сред из непищевого белка для культивирования бактерий : доклад на соискание доктора биол. наук. / Н.В. Плоскирев. М. : Пищевая промышленность, 1967. - 75 с.

99. Полыгалина, Г.В. Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производств / Г.В. Полыгалина. М : Колос, 1999. - 336 с.

100. Поляков, В.А. Влияние ферментативного катализа полисахаридов и белковых веществ на степень микробной конверсии растительного сырья в лизин / В.А. Поляков, JI.B. Римарева, Н.С. Погоржельская // Хлебопродукты. -2007.-№12.-С. 51-53.

101. Поляков, В.А. Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности / В.А. Поляков, JI.B. Римарева // Пиво и напитки. 2000. - №2. - С. 52-55.

102. Попелло, Н.А. Получение комбинированных белковых препаратов на основе молочного и растительного сырья / Н.А. Попелло // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. - №4. - С. 40.

103. Промтов, М.А. Пульсационные аппараты роторного типа: теория и практика / М.А. Промтов. М. : Машиностроение, 2001. - 260 с.

104. Опытно-промышленный регламент на производство L-лизина монохлоргидрата кормового кристаллического и белково-витаминной добавки (БВД). М.: ООО ПКФ «Бигор», 2007. - с.

105. Римарева, JI.B. Эффективный ферментный препарат для протеолиза растительного сырья / JI.B. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. - №6. - С. 40.

106. Римарева, Л.В. Микробные ферментные препараты в спиртовом производстве. / Л.В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2002. - №4 - С. 27-31.

107. Римарева, Л.В. Перспективы использования протеолитических ферментных препаратов / Л.В. Римарева // Пищевая промышленность. — 1996. -№3- С. 44-45.

108. Римарева, Л.В. Микробная конверсия растительного сырья и вторичных сырьевых ресурсов АПК в высокоэффективный лизино-белковый препарат / Л.В. Римарева, М.Б. Оверченко, Н.И. Игнатова // Хранение и переработка с/х сырья. 2008. - № 12. - С. 48.

109. Румянцева, Г.Н. Влияние ферментных препаратов протеолитического действия на белоксодержащее сырье / Г.Н. Румянцева, М.Н. Евсичева // Хранение и переработка с/х сырья. 2005. - № 7. - С. 31-32.

110. Рухлядева, А.П. Методы определения активности гидролитических ферментов / А.П. Рухлядева, Г.В. Полыгина. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1981. -288 с.

111. Саловарова, В.П. Эколого-биотехнологические аспекты конверсии растительных субстратов / В.П. Саловарова, Ю.П. Козлов. М. : «РУ Дружбы народов», 2001. - 287 с.

112. Сидоренко, О.Д. Микробиология / О.Д. Сидоренко, Е.Г. Борисенко, Л.И. Ванькова. -М. : Инфра-М, 2005. 287с.

113. Сизенко, Е.И. Проблемы комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и создания продуктов питания нового поколения / Е.И. Сизенко // Хранение и переработки с/х сырья. 2000. - № 11.-С. 42.

114. Ситько, В. Ефективне птах!вництво / В. Ситько, В. Рай // Ефективне nTaxiвництво та тваринництво. — 2003. — № 3. — С. 13.

115. Смирнова, Т.А. Микробиология зерна и продуктов его переработки / Т.А. Смирнова, Е.И. Кострова. М. : Агропромиздат, 1989. - 159 с.

116. Смирнова, Г.И. Состояние и перспективы развития сырьевой базы производства питательных сред / Г.А. Смирнова // ЖМЭИ. 1991. - №5. — С. 63-67.

117. Соколов, A.M. Экология и охрана окружающей среды / A.M. Соколов, В.А. Соловьев, Ю.Т. Краснова. М. : Высшая школа, 1997. -356 с.

118. Страйер, JI Биохимия тт. 1-3 / JI. Страйер. М. : Мир, 1985. - 944 с.

119. Тарасов, В.П. Технологическое оборудование зерноперерабатывающих предприятий / В.П. Тарасов. Барнаул : АлтГТУ, 2002. — 229 с.

120. Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение / Л.Я. Телишевская. М. : Аграрная наука, 2002. - 296 с.

121. Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение : автореф. дис. . .докт. биол. наук. М, 2002. - 58 с.

122. Тимощенко, А.С. Снижение потерь аминокислот при кислотном гидролизе суммарного белка зерновых хлебных злаков / А.С.Тимощенко, Л.Ю. Ракитин, Л.А. Пискунова // Физиология растений. 1990. - №4.

123. Торжинская, Л.Р. Технохимический контроль хлебопродуктов / Л.Р. Торжинская, В.А. Яковенко. М. : Агропромиздат, 1986. - 199 с.

124. Трисвятский, Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский, Б.В. Лесик, В.Н. Кур дина. М. : Агропромиздат, 1991. - 414 с.

125. Уильяме, Б. Методы практической биохимии / Б. Уильяме, К. Уилсон под ред. С.С. Северина и А.Д. Виноградова. М. : Мир, 1978. - 272 с.

126. Устинников, Б. А. Внедрение гидроферментативной обработки крахмалистого сырья на спиртовых заводах / Б.А. Устинников, С.И. Громов. -М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. сер. 24. - вып. 1. - 32 с.

127. Устинников, Б.А. Опыт внедрения новой техники и технологии на предприятиях спиртовой промышленности / Б.А. Устинников. М. : АгроНИИТЭИПП, 1989. - сер. 24. - вып. 7. - С. 35-37.

128. Федосеев, К.Г. Физические основы и аппаратура микробного синтеза биологически активных соединений / К.Г. Федосеев. М. : Медицина, 1977. -304 с.

129. Фертман, Г.И. Физико-химические основы производства спирта / Г.И. Фертман, М.С. Шульман. -М. : Пищепромиздат, 1960. 259 с.

130. Филатов, В.В. Инфракрасные технологии в переработке зернового сырья. / В.В. Филатов, Ю.М. Плаксин, В.В. Кирдяшкин, P.P. Азизов, Н.В. Елькин // Хранение и переработка с/х сырья. 2008. - №8 - С. 76-78.

131. Филин, В.М. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологического оборудования / В.М. Филин, Д.В. Филин. М. : ДеЛи принт, 2002.- 135 с.

132. Филиппович, Ю.Б. Практикум по общей биохимии / Ю.Б. Филиппович -М. : Просвещение, 1982.-311с.

133. Форгати, В.М. Микробные ферменты и биотехнология / В.М. Форгати. -М. : Агропромиздат, 1986.-317 с.

134. Фрайфелдер, Д. Физическая биохимия / Д. Фрайфелдер М. : Мир, 1980.-С. 187-188.

135. Цадзикидзе, П.Ш. Эффективность использования различных доз дрожжеванного глютена при откорме свиней : автореф. дис. . канд. с/х наук / П.Ш. Цадзикидзе. — Тбилиси, 1987. 23 с.

136. Чилёва-Филатова, JI.B. Интенсификация процессов в роторных аппаратах / JI.B. Чилёва-Филатова // Хранение и переработка с/х сырья. — 2006. -№ 1.-С. 53-55.

137. Шарова, Н.Ю. Амилолитические ферменты гриба Aspergillus niger: выделение и свойства / Н.Ю. Шарова. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 3. - С. 42.

138. Шевелуха, B.C. Сельскохозяйственная биотехнология / B.C. Шевелуха. М. : Высшая школа, 2003. - 709 с.

139. Шилина, Н.М. Безглютеновая диета: проблемы лабораторного контроля / Н.М. Шилина, А.А. Милюкова, И.А. Смирнов, И.Я. Конь // Вопросы детской диетологии. 2005. - № 3.

140. Широков, Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации / Е.П. Широков, В.И. Полетаев. -М. -.Колос, 1999.-253 с.

141. Шлегель, Г. Общая микробиология / Г. Шлегель. М. : Мир, 1987.566 с.

142. Яковича, В.Т. Применение пшеничных отрубей в процессе биосинтеза L-лизина / В.Т. Яковича, Э.В. Каминска, Г.Р. Межиня // Селекция и культивирование продуцентов аминокислот и ферментов. Рига : Зинатне, 1979.-С. 36-43.

143. Яровенко, В.Л. Технология спирта / В.Л. Яровенко. М. : Колос, 1999. -464 с.

144. Bridson, E.Y. Methods in microbiology. Design and formulation of microbal culture media / E.Y Bridson, A.B. Brecker. New York : Academic Press, 1970. -P. 229-295.

145. Bushuk, W. Wheat proteins: aspects of structure that determine breadmaking quality. In: Phillips RD, Finley JW (eds) Protein quality and the effects of processing / W. Bushuk, F. Mac Ritchie. Marcel Dekker, New York Basel, 1995. -P. 345-369.

146. Codex Standard fur glutenfreie Lebensmittel, Stufe 3 2. Consensus paper . Codex alimentarius-proposal for gluten-free foods CX FSDU 98. P.4.

147. Eder, J. Pro-sequence-assisted protein folding / J. Eder, A. R. Fersht // Mol. Microbiol., 1995. N16 - P.609-614.

148. Gupta RB, Paul JG, Cornish GB, Palmer GA, Bekes F, Rathjen AJ1994) Allelic variation at the glutenin subunit and gliadinloci, Glu-1, Glu-3 and Gli-1, of common wheats. I. Its additiveand interaction effects on dough properties. J Cereal Sci 19:9-17.

149. Gupta, R.B. Allelic variation at the glutenin subunit and gliadin loci / R.B. Gupta, F. MacRitchie, Glu-1, Glu-3 and Gli-1, of commonwheats. II. Biochemical basis of the allelic effects on dough properties. J Cereal Sci. 1994. - P. 12-29.

150. Hartree, EF. Anal Biochem / EF Hartree 1972. - 48: 422-427.

151. Marc J. van der Maarel Yoost Vitdehaag et al. Propeties and applications of starch-converting enzymes of the a-amylase family. / Marc J. van der Maarel, Bart van der Veen // J. Biotechnol. 2002. -N 94. - P. 137-155.

152. Metakovsky EV (1991) Gliadin allele identification in common wheat. II. Catalogue of gliadin alleles in common wheat. J Genet Breed 45:325—344.

153. Nieto-Taladriz M.T. Effect of gliadin and HMW and LMW subunits of glutenin on dough properties in the F6 recombinant inbred lines from a bread wheat cross. Nieto-Taladriz MT, Perretant MR, Rousset M // Biochem. Acta. -1994.-vol. 88-P. 81-88.

154. Oostra, G.M. Anal. Biochem. / G.M. Oostra N.S. Mathewson G.N. Catravas. 1978.-89 P. 31.

155. Patent 5290749 US, Preemergence weed control using plant protein hydrolysate, Christians NE, Garbutt JT, Liu DL-Y; 1993

156. Payne PI. Genetics of wheat storage proteins and the effect of allelic variation on breadmaking quality / Payne PI // Annu Rev Plant Physiol. 1987 - P. 141-153

157. Pittman, K.A. Oligopeptide uptake by Bacteroides ruminicola / K.A. Pittman, S. Laksmanan, M.R. Bryant, J. Bact. 1967. - v.93- P.l499-1508.

158. Pogna NE, Mellini F, Beretta A, Dal Belin Peruffo A. The high-molecular-weight glutenin subunits of common wheat cultivars grown in Italy. J Genet Breed, 1989-P. 17-24

159. Stoscheck, CM. Quantitation of Protein. Methods in Enzymology / CM Stoscheck- 1990 182: P. 50-69.

160. Sussman, A.J. Peptide transport and metabolism in bacteria. Ann. Rew. Biochem. / A.J. Sussman, C. Gilvard. 1971- v.40 - P. 397-408.

161. Vaccino P, Metakovsky EV RFLP patterns of gliadin alleles in Triticum aestivum L.: implications for analysis of the organization and evolution of complex loci. Theor Appl Genet, 1995 P. 173-181